【雞蛋灌餅用的醬是怎么做的】
材料：
油10毫升 ， 面粉200克，醬油30克，白砂糖50克 。
做法：
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，推勻，加醬油 ， 再加少量的水 。
2、然后把糖放入待糖融化后出鍋 。
小訣竅：
1、做醬時 ， 不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻 。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時 ， 放入白砂糖拌勻即可 。
2、醬紅亮、味醇厚 ， 等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封 。
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