雞清湯的雞湯中的一種，是一種營養(yǎng)豐富的補品 。
雞清湯的做法：
原料：母雞，肘子 。調(diào)味料：精鹽，味精，料酒 ， 蔥，姜 。
【雞清湯是什么怎么做的啊】做法：
1．宰殺母雞后去凈毛及內(nèi)臟，洗凈，將雞胸肉及雞腿剔下 。
2．與翅膀一同放入鍋中 ， 加入清水，待燒開后撇去血沫，然后用小火煮4-5小時 。
3．將雞胸肉及雞腿肉去凈油質(zhì)后拍碎成雞茸，加入清水調(diào)稀，放入精鹽，料酒，蔥，姜 ， 味精等待用 。
4．將煮好的雞湯濾凈碎骨肉，并撇去浮油，燒開 ， 將調(diào)好的雞茸倒入湯內(nèi)攪勻，待開后再過濾凈油沫等雜質(zhì)，即可成清湯 。
營養(yǎng)特點： 內(nèi)含蛋白質(zhì)826、5g ， 脂肪93g，碳水化合物11g，鈣269、5mg ， 磷4615、5mg，鐵16、5mg，維生素A600國際單位，維生素B13、3mg，維生素B23、2mg ， 尼克酸100.2mg，能產(chǎn)熱4920kcal 。
雞清湯的功能： 養(yǎng)血生精，益氣補體，美容 。
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