【雞湯怎么熬制很香】
熬制雞湯 ， 有以下幾個(gè)要點(diǎn)：
1、熬湯的雞肉必須先汆水 。雞肉在燉湯之前 ， 在開水里面煮5分鐘，不僅可以去掉生腥味，還可以徹底清潔肉類，使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味 。
2、汆燙過的雞肉冷水下鍋 。冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，雞肉會(huì)充分釋放出營養(yǎng) 。
3、控制燉湯的容器和火候 。熬制雞湯用砂鍋，先大火10分鐘燒開后，再轉(zhuǎn)小火 。
4、放調(diào)味品10分鐘后關(guān)火 。湯汁濃稠時(shí)，放調(diào)味品 ， 10分鐘后關(guān)火 ， 中途不要揭蓋 。
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