【雞湯里有什么營養(yǎng)】
雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油，雞皮，肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵 。雞湯的味道之所以鮮美 ， 主要是由于湯內(nèi)含有含氮浸出物，但是湯所含的蛋白質(zhì)量很低，若不去掉雞皮 ， 雞湯亦有雞油，多屬飽和脂肪酸，喝雞湯可以攝取更多的動物性脂肪 。
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