需要 。在食用之前用凈水浸泡１個(gè)小時(shí)左右，等到紅蓮子的紅色薄膜泡開后，用漏勺將紅蓮子取出來，泡過水的紅蓮子 ， 用手輕輕剝?nèi)ゼt色薄膜即可獲得白嫩嫩的蓮子肉 。去除紅色薄膜的蓮子肉就容易燉煮軟爛了 。
【食用紅蓮子要不要去皮】紅蓮子是蓮子的一種加工產(chǎn)物，紫紅色，長(zhǎng)橢圓形 。比白蓮子多保留了種皮部分 。果實(shí)性狀：果實(shí)紫紅色 ， 長(zhǎng)橢圓形 。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房，取出果實(shí) ， 除去果皮，干燥后即是紅蓮子 ， 紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子 。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品 。
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