題主這么問是要知道雞排飯是怎么做的嗎....
原料：雞腿1只 ， 蘑菇20g ， 米飯1碗 ， 料酒2勺 ， 玉米淀粉適量 ， 黑胡椒適量 ， 鹽適量 ， 橄欖油適量 ， 黃油20g ， 濃口醬油50毫升 ， 清酒30毫升 ， 砂糖10g ， 高湯100毫升 。
【為啥雞排飯這么好吃?】制作步驟：
1.雞腿去骨 ， 用刀在雞肉上面劃幾刀 ， 然后用刀背把雞肉敲松 。
2.雞肉兩面用少量料酒腌制幾分鐘 ， 兩面撒適量鹽和黑胡椒 ， 再在兩面均勻撒上玉米淀粉 。
3.加熱平底鍋 ， 淋少量橄欖油 ， 放入雞排 ， 雞皮朝下 ， 改中火每面煎5分鐘 ， 然后放入黃油再煎2分鐘盛出 。
4.用鍋內(nèi)剩余的油脂煎炒一下蘑菇盛出 。
5.調(diào)制照燒汁：首先把清酒燒熱 ， 讓其中的酒精揮發(fā) ， 然后加入余下的調(diào)理 ， 小火熬制直到熬粘稠 ， 如果用的多就按比例加大汁量 ， 放冰箱冷藏一個(gè)月沒什么問題 。
小貼士：至于清酒 ， 現(xiàn)在超市普遍都有得賣 ， 如果實(shí)在買不到 ， 那么就在家里用白葡萄酒 ， 或者低度白酒來代替也是可以的 。
6.雞排切條與蘑菇一同放在米飯上 ， 淋上做好的照燒汁就完成了 。
至于說為什么這么好吃 。。。因?yàn)檎娴氖呛芎贸园~~
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