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雞爪要怎么鹵才又爛又有味

2026-04-04 云知道知識經(jīng)驗

做法：
1、把需要鹵制的食材洗凈瀝干水分；
2、將洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼；
3、準備一包鹵料包；
4、將炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖；
5、小火炒出糖色再加適量的清水后關火；
6、老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水；
【雞爪要怎么鹵才又爛又有味】7、然后倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜后大火燒開；
8、把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火20分鐘關火，再在鹵湯里泡3個小時即可。