用料：雞腿肉 300克
輔料：芹菜1把，剁椒6克，小米辣3克，青椒5克，
配料：姜末5克，大蒜2瓣，鹽3克，生抽10克，雞精2克，料酒10克，
烹飪步驟：
1.雞腿去骨，把雞腿肉切成1厘米見方的雞丁 。放入料酒10克，鹽1克，生抽10克，雞精2克拌勻腌制備用 。
2.芹菜洗凈，切成小丁備用 。
3.姜蒜辣椒都切末 。分成兩份，上半份熗鍋炒雞丁時(shí)用，是姜末，小米辣，青椒和一半的蒜末 。下半份是炒芹菜時(shí)放進(jìn)去調(diào)味用，是6克剁椒和剩下的一半蒜末 。
4.起鍋熱油，中大火放入姜末，青辣椒末，小米辣末，一半的蒜末，炒香后放入腌制好的雞腿肉丁，
5.雞腿肉丁炒香，炒到八分熟嘗一下雞肉，放入切好的芹菜丁，拌炒均勻，炒至斷生 。
【芹菜炒雞胸肉做法?】6.芹菜炒斷生后放入2克鹽，剁椒和余下的一半蒜末，拌勻炒制，剁椒出味了，嘗嘗芹菜和雞肉味道咸淡，如果淡了再添點(diǎn)鹽，關(guān)火出鍋
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