1、人參又名棒槌，因其根似人形，故名人參 。吉林人參，產于長白山區(qū)，以其品質地道、上乘、產量大，被譽為中國人參的正宗，與“貂皮”、“鹿茸角”一起被稱為“東北三 寶” 。發(fā)祥于長白山的滿族稱其為“奧爾厚達” ， 意為“百草之王” 。
2、延吉冷面蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽 。冷面講究的是湯清牛肉湯定要將浮油撇清的；涼爽無論是湯還是面，都要冰涼后食用 。
3、狗肉火鍋 。延吉朝鮮族自治州 ， 跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋 。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨 。除了鮮就是辣 。
4、越桔性耐高寒，具有寒地植物的特征，生于海拔900-2000米的針闊混交林或針葉林下，在安圖、和龍、撫松、長白等地均有分布 。越桔有北國紅豆之美稱 。
【吉林延吉這邊有什么吃的特產】5、灰鼠皮為松鼠科動物灰鼠的毛皮 ?；沂笥置墒螅|體細長 ， 尾長而大 。多灰鼠皮是吉林經濟價值較高的主要毛皮之一 。
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