1、 將豬臉肉去骨，切成一斤左右的長方塊 ， 用冷水浸泡3小時，取出洗凈；
2、 放入老鹵鍋內(nèi)，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內(nèi)煮沸后改小火燜煮；
3、 燜煮一個半小時，將肉撈出 ， 放入冷水內(nèi)，清除鹵湯表面浮沫；
4、 再將豬臉肉放入鍋內(nèi)，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；
【急求有誰會做醬豬臉就是醬肉】5、 最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用 。
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