1、將草莓的果肉與葉分離 。
2、果肉切小塊 ， 加入細砂糖，攪拌均勻，腌制2小時 。
3、倒入鍋中加熱 ， 做成草莓果醬 。
4、將葉片洗凈，入水灼后撈出，蘸取一種草莓味的奶油甜酒，然后放置廚房紙上吸干 。
5、用粉篩在其面上撒上糖霜 。放入干發(fā)機（也有說叫干法機，甩干器的 ， 功能確實就是干燥）低溫烘干脫水6個小時后取出 。
6、果肉切片放入真空袋，并加入細砂糖 。
7、用抽真空塑封機封裝后放入恒溫水浴鍋，設置為80℃，加熱10分鐘 。
8、撈出后放入冰水冷卻，剪開真空袋將草莓倒入攪拌機 ， 依次加入牛奶，淡奶油，煉乳 ， 泡軟的吉利丁片，攪打均勻 。
9、將奶昔倒入虹吸瓶中，裝好N2O汽彈，搖晃均勻后將整個瓶子放入冰水冷卻 。
10、將奶昔打進裝液氮的杜瓦瓶內(nèi)，就可以得到極度蓬松的草莓冰淇淋 。
【龍吟草莓制作方法】11、將冰淇淋倒入研磨機研磨成粉狀，再加入和三盆糖（一種日本傳統(tǒng)砂糖）進行調味 。
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