食材:
【加苞米的盤醬制作方法】黃豆，苞米，鹽；
做法:
1、黃豆和玉米的比例一比一，把炒熟的黃豆和苞米加工成面粉；
2、將苞米黃豆面和上開水，攪拌適合的濕度，把濕潤的豆面攥成一個個十厘米直徑的醬塊子；
3、將一個個的醬塊用舊報紙封好，放到柳條筐里，擺在炕稍，蓋上一層薄被，等待發(fā)酵；
4、大約一兩個月后，醬塊子徹底發(fā)酵，干裂，長出長長的白色和綠色的毛，霉豆面味也變淡，發(fā)酵成功；
5、用溫水洗凈醬塊上的菌毛，醬塊砸成手指肚大小的小塊，再次加工成細面；
6、將醬面兌上適量的水和大粒鹽，和到大泥盆里，等待發(fā)醬即可 。
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