首先從兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，草菇含有人體所需的多種維生素和微量元素，且富含蛋白質(zhì)，雞肉中含有豐富的的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)和人體所需的微量元素，兩種食材的完美搭配既符合西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)，又符合東方中醫(yī)的食補(bǔ)調(diào)理的理論 。
那么這么營(yíng)養(yǎng)又美味的草菇雞湯是如何做出來的呢？接下來我就結(jié)合自己日常做這道湯菜的體會(huì)和總結(jié)，講一講具體的做法 。
首先到菜市場(chǎng)或者超市購(gòu)買白條雞一只，方便的或者有條件的最好購(gòu)買農(nóng)村家養(yǎng)的土雞，做這道燙菜更加營(yíng)養(yǎng)美味 。
將整雞開膛，清理內(nèi)臟 。洗凈，剁成雞塊 。然后起鍋燒水，將雞塊倒入鍋中焯水后，瀝干水分裝盤待用 。
準(zhǔn)備好，草菇，黨參，黃芪，玉竹，蓮米，枸杞，姜，洗凈后瀝水裝盤待用 。
將盤中除枸杞，草菇之外的食材輔料切成片連同瀝水后的雞塊全部倒入砂鍋中 。
砂鍋中加入適量的清水，這個(gè)水可以適當(dāng)多加一些 。
將洗凈的草菇對(duì)半切開，裝盤待用 。
開火，將砂鍋放置在火上，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右 。
將切好的草菇加入砂鍋中，文火煲煮半個(gè)小時(shí)左右 。
再將洗凈準(zhǔn)備好的枸杞放入砂鍋中，文火煮10分鐘左右，砂鍋中加入適量的鹽調(diào)味，再煮1-2分鐘關(guān)火 。
【草菇雞湯的做法是什么?】一道鮮香美味又滋補(bǔ)的草菇雞湯就做好了，要注意的是鹽一定要最后放，雞如果有可能一定要選公雞，不要選母雞，特別是老母雞，老母雞油太大，不僅味道膩，還容易遮蓋了湯汁的鮮香 。
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