鯽魚體內(nèi)有毒素，不清理干凈會(huì)影響湯的味道，不利于人的身體健康 。
1、鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 ；
2、常見于歐亞地區(qū)，為常見淡水魚 ， 屬于輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬；
3、鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚 ， 喜群集而行，擇食而居，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
【鯽魚可以不殺直接煮湯嘛】4、為了鯽魚賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”鯽魚 ， 一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產(chǎn)品對鯽魚進(jìn)行“駐顏”：“焦亞”泡出鯽魚，甲醛能讓變質(zhì)鯽魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓鯽魚“永葆青春”，所以食用鯽魚需要將這些有害物質(zhì)去除 。
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