具體做法如下：
材料：雞蛋18個，糖1、8斤，低粉0.8斤，高粉0.8斤 。
1、雞蛋一定要充分打發(fā)18到25分鐘即根據氣溫變化決定；
2、面粉加入時一定要慢速拌入 ?；蚴止ぐ枞耄鑴蚣纯?nbsp;， 過度攪拌會消泡 。導致蛋糕很硬；
3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑；
4、模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模；
【鹽味脆皮蛋糕怎么做】5、爐溫一定要上低下高 。不能太過高溫；
6、出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子 。
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