一、制作材料：甜橙、檸檬、白砂糖 。
二、制作步驟：
1、水果洗凈 ， 擦去表面水分，放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好，因為檸檬有提味的作用 。
2、檸檬去皮，切0.5厘米厚的片，橙子也切同樣厚度的片 。
3、消毒過的玻璃容器 ， 鋪一層砂糖 ， 再一層水果，如此反復(fù)，直到將所有的水果放進去后 ， 最后上面鋪一層砂糖 。
【加水酵素的做法】5、融化后，將水果里的水份逼出來 ， 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來，攪拌均勻 。此后每天都用手攪動1到2次，漸漸地，砂糖開始培養(yǎng)酵菌，且可以看到有細微氣泡產(chǎn)生 。
6、用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來，攪拌均勻，此后每天都用手攪動1到2次，逐漸砂糖開始培養(yǎng)酵菌 。可以看到有細微氣泡產(chǎn)生 ， 大約持續(xù)2周左右 。
7、注意千萬不要將蓋子擰太緊 ， 防止氣體脹裂 。2周后，如果在攪動完酵素后 ， 可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來即可 。
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