1、雞翅洗凈，切段 。無(wú)需腌制 。
2、干辣椒切段，蒜、姜切小顆粒（切片切絲也行） 。
【雞翅的做法大全 香辣雞翅怎么做】3、雞翅冷水下鍋開(kāi)大火煮 。
4、水還未煮沸前放兩勺鹽進(jìn)去一起煮，這樣雞翅才入味 。
5、雞翅煮至八分熟起鍋，瀝干 。
6、冷油入鍋，倒入雞翅，中火翻炒2分鐘 。
7、放入干辣椒、花椒翻炒兩三分鐘，炒出香味 。
8、再放入姜蒜炒兩三分鐘，炒出香味 。
9、再放入少許鹽、辣椒面、海鮮醬油2ml炒三分鐘，即可出鍋 。
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