【燕窩碎應(yīng)該怎樣做_】材料:燕窩碎5克、冰糖20克、純凈水適量 。做法如下：
將燕窩碎用純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右;取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細(xì)條；再接著泡發(fā)4小時(shí)，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛；將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中；加入適量純凈水 ， 剛浸過(guò)燕窩即可；再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋里面的水到燉盅三分之一就可以；蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)最小火，燉30分鐘左右；燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫 ， 有點(diǎn)沸騰、粘稠感，聞起來(lái)有蛋清香味即可 。
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