食材用料：甲魚(yú)一只、油適量、鹽適量、糖少許、生抽適量、料酒一匙、啤酒一罐、姜適量、蒜適量、辣椒少許 。
紅燒甲魚(yú)的做法：
1、甲魚(yú)宰殺干凈 。
2、準(zhǔn)備姜、蒜、辣椒、八角 。
3、鍋里水燒開(kāi)，下甲魚(yú)燙一燙 。
4、撈出刮去肚子、腳外面那層皮 ， 斬塊 。
5、油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香 。
6、下甲魚(yú)翻炒 。
7、炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒 。
8、小伙燜至湯汁快干時(shí)關(guān)火 。
9、把甲魚(yú)肉放盤(pán)里，甲魚(yú)殼蓋上 。
10、西蘭花切小塊 。
11、下開(kāi)水鍋加油、鹽焯至斷生撈出 。
【家常做法正宗紅燒甲魚(yú)怎么做】12、擺在甲魚(yú)周?chē)纯?。
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