扒豬臉?biāo)追Q扒豬頭，是黑龍江省齊齊哈爾市的漢族傳統(tǒng)名菜 。此菜由于味道獨特 ， 香而不膩，入口甜鮮，深受各美食家和各方人士的贊譽 。
將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物，用清水洗刷干凈，再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗凈;
將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調(diào)料放入燜罐中 ， 加湯燒開，撇去浮沫;
將豬臉肉放入燜罐內(nèi)，置火上燒沸后 ， 再用慢火扒制，熟透撈出 ， 皮面朝上擺入盆中;
【扒豬臉的做法】取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成 。
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