表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘
【正宗的番茄醬怎么做?】用手把每個(gè)西紅柿的表面搓洗干凈
鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，洗凈的西紅柿放入開水鍋中
蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂
撈出西紅柿，稍微冷卻降溫
用手把西紅柿皮撕掉
用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，盡量把西紅柿塊捏的細(xì)碎一點(diǎn)
把西紅柿的根蒂去掉
所有的西紅柿都捏碎成帶有細(xì)小西紅柿塊的汁液備用
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