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【分享4種家常做法肉末怎么做好吃】導(dǎo)語：豬瘦肉怎么做最好吃？分享4種家常做法，軟嫩不柴，香味十足
自從豬肉降價(jià)已經(jīng)有幾個(gè)月了，還記得前兩年豬肉貴的時(shí)候，想吃一次需要咬咬牙，買塊瘦肉要花三四十塊錢，而現(xiàn)在買塊瘦肉十幾塊錢，這之間的差距非常明顯，因此買豬肉的朋友越來越多，除了便宜，還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn) ，那就是豬肉的做法多種多樣，可以做出很多美味的菜肴，不知道您更喜歡吃豬肉的哪個(gè)部分呢？我想大多數(shù)人都愛吃瘦肉，脂肪含量低，吃著不膩又不怕胖，口感軟嫩。

豬瘦肉好吃，但想做好需要講究技巧，否則很容易做柴，還會(huì)有腥味，經(jīng)常做飯的朋友一定發(fā)現(xiàn)了豬瘦肉一點(diǎn)也不適合燉，只適合那種用時(shí)短的做法，比如炒、水煮等，那么豬瘦肉怎么做最好吃呢？
分享4種家常做法，軟嫩不柴，香味十足！豬瘦肉最好吃的4種做法，鮮香美味，軟嫩不柴，快來跟著一起做吧。

第一種：青椒炒肉絲
這道菜非常受歡迎，用料簡單只需要青椒和肉絲即可，顏色搭配鮮明，味道很突出，一道很好吃的下飯菜。
將豬瘦肉沖洗一下，切成細(xì)絲，記得要順著紋理切，如果逆著紋理切，肉絲容易碎不成形。
肉絲放進(jìn)碗內(nèi) ，加生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉抓拌均勻，再加玉米淀粉攪拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一層就好。
加入食用油攪拌后腌制一會(huì)兒。腌制時(shí)把青椒洗凈，去掉青椒蒂和籽，切成青椒絲，再切一點(diǎn)蒜末待用。
炒鍋加油，油溫有五成熱時(shí)將肉絲倒進(jìn)鍋內(nèi) ，快速滑炒出鍋。
留底油倒入蒜末炸香，將青椒絲倒進(jìn)鍋內(nèi)炒到斷生，將肉絲倒進(jìn)鍋內(nèi) ，加食鹽、雞精翻炒，炒均勻后即可出鍋。

第二種：水煮肉片
這道菜麻辣鮮香，肉片很嫩滑，有這道菜可以多吃一碗飯，步驟稍微多一點(diǎn) ，但做起來很簡單，沒做過的朋友可以試試。
選用里脊肉為好，這部分肉做出來更好吃，沖洗后切成薄片，放碗內(nèi)加食鹽、生抽、白胡椒粉抓拌均勻。
然后給肉片內(nèi)加少許清水?dāng)嚢?nbsp;，水分充分吸收為止，再加入淀粉攪拌，有一層薄薄的淀粉漿后倒入食用油攪拌，鎖住水分，腌制一會(huì)兒。
把墊底的配菜處理一下，按照自己的喜好去選擇，比如黃豆芽、豆皮、粉帶、上海青等，量不需要太多，選擇幾樣搭配就好了。
配菜洗凈后鍋里加鹽煮開水，先放難煮的，等煮得差不多了再放易煮的，全部煮斷生后撈出放大碗內(nèi) 。
炒鍋內(nèi)加油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒香，加入清水煮開，加鹽加雞精調(diào)整味道。