液態(tài)法白酒是純糧酒 。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類(lèi)、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線(xiàn)、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒 。有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法 ， 或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝 。
【液態(tài)法白酒是純糧酒嗎】液態(tài)法是在解放初期參照蘇聯(lián)改制伏特加酒的經(jīng)驗(yàn)提出的 ， 時(shí)間最早，起步卻較晚 。而且有個(gè)結(jié)合我國(guó)市場(chǎng)實(shí)際情況的問(wèn)題，走了一些彎路 。以地瓜干為原料生產(chǎn)酒精，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn) 。優(yōu)質(zhì)酒精配制白酒似已不成問(wèn)題，但是也有些消費(fèi)者受到待有反對(duì)意見(jiàn)者不正確的宜傳，說(shuō)是酒精俗稱(chēng)“火酒” ， 飲用后會(huì)在腹內(nèi)“冒火”，引起飲者的懷疑和畏懼感 。像伏特加酒那樣含有害雜質(zhì)最少的酒，在我國(guó)市場(chǎng)上反而不受歡迎 。
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