【簡(jiǎn)單菜譜家常菜做法】
簡(jiǎn)單家常菜：酸辣土豆絲、紅燒茄子、魚(yú)香茄子、青椒炒雞蛋，地三鮮、干煸豆角、雞蛋炒菜花、粉蒸肉、蔥花炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、風(fēng)林茄子、金牌蒜香骨 。
例如：1、干煸豆角
材料：扁豆400克，肉末150克
調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈 ， 控干 。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油 。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 。
4、倒入老抽、扁豆翻炒 ， 扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可 。
2、魚(yú)香茄子：
材料：茄子 2條, 肉絲少許 。
調(diào)料：姜蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖 。
做法：
1、 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用 。
2、 將油加熱后 ， 放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干 。
3、 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗內(nèi)的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤(pán)中 。
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