堿饅頭做法：
1、用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點堿 。
【減饅頭怎么做呢做法】2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團 。
3、等面發(fā)到兩倍大的時候 ， 用手指沾面粉在中間戳一下，不回縮就證明面發(fā)好了 。
4、把發(fā)好的面團分成均勻的小面團 。
5、包好的饅頭模型放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘 。
6、鍋中水開上汽后再蒸15分鐘 ， 閉火后，不要馬上揭開鍋蓋，待2至3分鐘后再揭開鍋蓋 。
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