方法：
1、將魚洗凈剖好、兩邊各拉3刀；
2、用適量的食用油或香油、姜絲、蔥末、鹽、鮮醬油涂抹里外，放20到30分鐘，充分進味；
3、將蒸鍋準備好，鍋里水開了上汽，將魚放入蒸鍋；
4、中火蒸15分鐘，出鍋 。
附件：香煎帶魚的做法：
1、帶魚去除內(nèi)臟、背鰭，在魚身兩面每隔2到3毫米切出刀痕；
2、魚身撒上鹽和黑胡椒腌制片刻入味；
3、魚身均勻的拍上干淀粉；
4、中火燒熱油鍋 ， 放入帶魚煎3到4分鐘；
【簡單的魚食制作方法】5、翻面再煎至顏色金黃撈出 。
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