蛤蜊可以說是很常見的食材之一，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是很多人喜歡的一種食材 。而如果將蛤蜊加入湯中烹飪，便可以大大提升湯的營養(yǎng)和美味程度 。下面就讓我們來看看蛤蜊湯的做法吧 。
材料：
1.新鮮蛤蜊500克；
2.姜片5片；
3.蒜瓣5個；
4.青蔥適量；
5.高湯或清水適量；
6.料酒適量；
7.鹽適量；
步驟1：蛤蜊洗凈
將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡1-2小時，讓它們吐出雜質(zhì) 。然后用流水沖洗干凈 。
步驟2：蔥姜蒜處理
將蔥洗凈后切成段，姜切成薄片，蒜切成小顆粒 。
步驟3：汆燙
將用泡淡鹽水的蛤蜊放入沸水中焯燙1分鐘左右取出瀝干水分 。
步驟4：炒香
熱鍋涼油蘿卜，放入蔥姜蒜爆香，再倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊散發(fā)出香味 。
步驟5：加料酒和高湯
加入適量的料酒和高湯，大火燒煮5-10分鐘 。
步驟6：加鹽調(diào)味
最后加鹽調(diào)味即可 。
掃地僧溫馨提示：由于蛤蜊本身帶有咸味，所以加鹽的量一定要掌握好，不要過量 。
【蛤蜊湯的做法】至此，一道營養(yǎng)美味的蛤蜊湯就做好了，快快享用吧！
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