步驟1
準(zhǔn)備食材：大蝦10只、 姜一塊、蔥段10克、紹酒1勺、精鹽1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺 。
步驟2
將大蔥切段 。
步驟3
姜一半切片 ， 一半切末 。
步驟4
將大蝦剪去須和腿 ， 從脊背劈一刀 ， 挑去蝦線(xiàn)及蝦頭部沙包 ， 洗凈備用 。
步驟5
碗中加入白醋 ， 再倒入姜末、白糖、味精、香油 ， 攪拌均勻 ， 調(diào)成姜醋汁待用 。
步驟6
炒鍋置于旺火上 ， 加入清水1000克燒沸 。
步驟7
放入蔥段、姜片、精鹽、紹酒、花椒和大蝦煮3分鐘左右 。
步驟8
撈出裝盤(pán) ， 配姜醋汁蘸食即可 。
【鹽水大蝦的做法 鹽水大蝦怎么做】
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