工具材料：
八爪魚 500g
蔥姜蒜 適量
白砂糖 10g
八角 1個
醬油 5ml
美極鮮 5ml
耗油 5ml
白酒 適量
操作方法
01
【八爪魚瓜做法?】八爪魚回來一定不要洗 ， 先用鹽搓洗 ， 搓洗出很多粘液 ， 把腿仔細搓洗 ， 這個方法做出來的口感很嫩 。搓洗好的八爪魚 ， 去除墨囊 ， 清洗干凈 。
02
洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用 。
03
熱鍋下油 ， 放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味 。
04
加入八爪魚翻炒 ， 旺火翻炒出香味 。
05
加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻 。
06
倒入少量的清水 ， 蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘） ， 再加少許蠔油炒勻出鍋即可 。
特別提示
八帶魚買回來一定不要洗 ， 先用鹽搓洗 ， 搓洗出很多粘液 ， 把腿仔細搓洗 ， 這個方法做出來的口感很嫩
喜歡吃辣的可以放辣椒
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