醬燒八爪魚：
1.八爪魚洗凈切成長(zhǎng)段（留了一個(gè)完整的用來(lái)拍照） 。
2.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用 。
【大八爪足怎么做?】3.欣和豆瓣醬、 自制XO醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉備好 。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開后關(guān)火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻，撈起淋入涼水過(guò)冷河，瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時(shí)候會(huì)出很多水） 。
5.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香 。
6.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉 。
7.倒入紅黃椒翻炒，淋入水淀粉 。
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