【吃豬肉有營養(yǎng)，還是吃牛肉有營養(yǎng)?】相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比 ， 其蛋白質(zhì)含量要低5％－10％ ， 脂肪含量高20％－30％ 。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ， 特別適合孩子生長需要；脂肪含量少 ， 可以防止肥胖和心血管疾病 。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高 。吃牛肉明顯比吃豬肉更能改善貧血的狀況 。根據(jù)最近的研究報(bào)告證明 ， 精瘦牛肉是一種有益健康的肉類 ， 包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命 ， 這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素 ， 尤其膽固醇含量和脂肪都比其它肉類食品低 ， 證明一般觀念中的＂食用雞肉較健康″未必正確 。牛肉中的卡路里含量極低 ， 對(duì)于節(jié)食者是最理想的食物 。鐵質(zhì)對(duì)于人體（尤其是女性）是不可缺少的營養(yǎng)素 ， 而牛肉中含有大量鐵質(zhì) ， 極易為人體吸收 ， 是最適合食用的健康食品 。牛肉中的膽固醇含量甚低 ， 其它食物的膽固醇含量反而高過精瘦牛肉 。每100公克精瘦牛肉中脂肪含量遠(yuǎn)較同量的雖、鴨或蛋為少 。即使與其它同量肉類比較 ， 精瘦牛肉在脂肪方面仍然含量低得令人驚訝 。牛肉中所含的＂全蛋白質(zhì)″更能協(xié)助修補(bǔ)人體組織 。選擇常吃牛肉 ， 就能提供均衡健康的營養(yǎng)素 ， 讓現(xiàn)代人在節(jié)食計(jì)晝中依然可獲得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì) ， 長保健康 。
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