【蛋炒飯最簡單的做法步驟二年級(jí)?】蛋炒飯做法 主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè) 。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等 。做法：先將雞蛋兩個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒 。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了 。關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行 。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的 。2，油要多一點(diǎn)，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜 。3，蔥花要后放 。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水 。炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳 。5，火候要以300-500度為宜 。揚(yáng)州炒飯材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個(gè) 。作法：1 。雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細(xì)絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花 。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟后，放入白飯、調(diào)味料、蔥末、炒勻裝盤 。2 。起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟后，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻后起鍋，倒在飯面上即可 。
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