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貴州農(nóng)村土特產(chǎn)你知道多少?

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貴州農(nóng)村土特產(chǎn)你知道多少？
1、大方豆豉粑
大方豆豉粑生產(chǎn)歷史悠久，明清時(shí)期曾為貢品，具有光亮油潤(rùn)、色澤黑紅，味美可口、香味獨(dú)特、回味悠長(zhǎng)、開(kāi)胃健脾等特點(diǎn)，是辣椒水、涼拌菜、火鍋底料等的絕佳調(diào)料 。是烹調(diào)調(diào)料之一，在貴州省內(nèi)外頗有名氣 。
2、糍粑豆干
糍粑豆干是大方極具地方特色的名小吃 。顧名思義，即用糍粑包住豆干 。在豆干里夾上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小蔥等佐料，再往豆干上裹薄薄一層糍粑，做成糍粑豆干 。糍粑豆干或用油炸、或用火烤，待其熟透并膨脹之際，食之既脆且糯，又辣又香 。糍粑豆干還方便儲(chǔ)存和攜帶，即使遠(yuǎn)在天邊的游子，也能吃上家鄉(xiāng)的美味 。
3、大方豆棒：大方豆棒自20世紀(jì)30年代開(kāi)始生產(chǎn)，解放后至改革開(kāi)放曾作為省商業(yè)廳專(zhuān)控產(chǎn)品，豆棒其形如棒，故有此名，貴陽(yáng)人稱(chēng)之豆油棒 。豆棒既可與肉類(lèi)、蔬菜一起煮湯，亦可單獨(dú)炒成菜肴；豆棒為大方人民所喜愛(ài)，亦屬貴州省傳統(tǒng)名特食品 。
4、大方天麻：天麻，中草藥，大方縣特產(chǎn) 。因原產(chǎn)地名命名 。貴州是中國(guó)天麻的主要產(chǎn)區(qū)之一，因得天獨(dú)厚的自然條件，所產(chǎn)天麻的天麻素含量較高，向來(lái)以品質(zhì)好、藥效高而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外 。大方天麻主產(chǎn)于九龍山脈的深山叢林中 。明代就是進(jìn)貢皇室的珍品，且遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞各國(guó)，素以“滋補(bǔ)之王”的稱(chēng)號(hào)而馳名中外 。貴州天麻無(wú)論野生或家種，主要藥用成分天麻素的含量均較高，而且還有10多種含量較高的人體所必需的元素，如鉀、鈉、鈣、硫、磷、硼、錳、鈷、鉬、銣等 。大方野生天麻的天麻素含量為0.5%-1.0%，平均值為0.77% 。大方天麻與一般天麻藥材相比較感覺(jué)質(zhì)地較為堅(jiān)實(shí)、沉重，環(huán)紋較少，頂芽較小，斷面較均一明亮，特異氣味較濃郁，有“中國(guó)天麻數(shù)貴州，貴州天麻數(shù)大方”之說(shuō)，被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授名“中國(guó)天麻之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，大方天麻為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 。
5、大方圓珠半夏：圓珠半夏是中國(guó)中藥寶庫(kù)中的一種重要藥材，它的功能是燥濕化痰，和胃止嘔，主治痰濕水飲，嘔吐，咳喘等癥 。大方圓珠半夏素以質(zhì)優(yōu)效佳而馳名中外，曾獲“貴州十大名藥”、“貴州地道藥材”等盛譽(yù)，在主要出口國(guó)日本享有“免檢”待遇 。
6、海馬宮茶：海馬宮茶起源于明代，當(dāng)時(shí)的彝族女政治家、貴州宣慰使奢香夫人曾在這里修養(yǎng)，喜歡飲用海馬宮茶，并以海馬宮茶上貢，明太祖朱元璋品后甚喜，遂賜名為“彝家女貢茶” 。后來(lái)，奢香夫人修建了九驛官道，海馬宮茶便源源不斷流入京城 。海馬宮茶作為貢品，載入《中國(guó)茶經(jīng)》距今已有600多年的歷史 。
7、大方辣椒 ：有“中國(guó)皺椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù) 。大方皺椒又稱(chēng)貢椒，皺椒是縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，維生素C含量高，色澤鮮艷，體長(zhǎng)多皺，肉質(zhì)厚實(shí)，具有香味濃，辣味適度的優(yōu)點(diǎn) 。“大方皺椒制品制作技藝”現(xiàn)為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄 。歷來(lái)深受東南亞各國(guó)歡迎，在國(guó)際市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力 。
8、刺梨是本縣特有的野生資源，刺梨富含超氧化物歧化酶，刺梨作為藥食兩用品種已有很久的歷史 。用于泡酒已成為酒的習(xí)慣 。據(jù)《大定府志》記載，用刺梨釀酒，已有上千年歷史 。歷史上利用刺梨釀制刺梨酒最早始見(jiàn)于清道光十三年（公元1833年）吳嵩梁在《還任黔西》的詩(shī)句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年” 。比此詩(shī)稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香 。”本縣刺梨產(chǎn)量、刺梨維生素C含量位于全省第一 。20世紀(jì)40年代初，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)化學(xué)家羅登義教授，發(fā)現(xiàn)刺梨果實(shí)中含有極其豐富的維生素C和P，譽(yù)為水果中的"維生素C大王"，在省內(nèi)廣泛流傳著"一個(gè)刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于三個(gè)雞蛋"的美談 。

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