1、北京派
北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形 。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽 。在農(nóng)村中，仍然習慣吃大黃米粽 。粘韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡 。
2、廣東派
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子 。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足 。
3、四川派
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一 。其制法是先把糯米、紅豆浸泡 5 至 6 小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約 60 克一個的四角粽 。煮熟后食之，香辣適口，風味獨特 。
4、蘇州派
蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色 。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香 。
5、嘉興派
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種 。嘉興粽子當推 ” 五芳齋 ” 為最，素有 ” 江南粽子大王 ” 之稱 。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處 。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩 。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名 。
6、海南派
【好吃的粽子 超好吃的粽子你最愛哪種】海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香 。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開 。
推薦閱讀
- 家常辣白菜的腌制方法 怎么做辣白菜
- 溫州有什么好吃的 溫州好吃的美食有什么
- 北京有什么好吃的餐廳 北京好吃的餐廳推薦
- 青海有什么好吃的 青海有哪些好吃的
- 揭陽有什么好吃的美食 揭陽有什么特色
- 餅絲的做法 餅絲怎么做
- 水頭有什么好吃的 水頭美食推薦
- 山東有什么好吃的特產(chǎn) 美味的山東特產(chǎn)
- 沈陽有什么好吃的特色 沈陽的特色美食
- 雞蛋炒菠菜的做法 美味雞蛋炒菠菜的做法