【無窮雞翅的做法?】材料 [食材]：雞翅4個(gè)，雞爪6個(gè)，蔥1根，姜少許，香葉1片 [調(diào)料]：鹽少許、料酒少許、雞精少許 做法 1、所有食材清洗干凈，雞爪煎去指尖，對半切開； 2、將翅雞、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大燒開； 3、燒開后加入雞翅同煮，大火燒沸騰轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘后關(guān)火，燜10分鐘； 4、將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個(gè)沖洗干凈，洗去表面油脂并過冷水使其表皮緊致； 5、另取一個(gè)鍋?zhàn)拥谷?瓶香糟鹵，調(diào)入2湯勺料酒，少許鹽及雞精（鹽可以根據(jù)個(gè)人口味放，糟鹵本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一點(diǎn)點(diǎn)即可 。
雞精增加鮮味會(huì)更好吃，不吃的可以不放） 6、放入剩下的姜片蔥段及香葉一起大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2分鐘后徹底放涼； 7、將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟鹵混合在一起（糟鹵汁水浸過表面最好），放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時(shí)以上入味即可 。
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