今天我就來一次性梳理清楚 ， 明確告訴大家到底該用什么油！一定要快收藏好 。
首先我們把最常見又不健康的油列出來：
玉米和大豆油富含很多omega-6脂肪酸 ， 我們?nèi)粘３赃@些油吃的太多了 ， omega-6攝入過多 ， 很容易讓身體發(fā)火火癥 ， 而且它們有很多是轉(zhuǎn)基因的 。菜籽油大多是經(jīng)過了重加工的 ， 還含有很多芥酸 ， 芥酸是對身體不好的 。如果買菜籽油 ， 一定要買低芥酸的 。
葡萄籽油怎么吃（葡萄籽油怎么吃最好）
【葡萄籽油怎么吃最好 葡萄籽油怎么吃】那重點(diǎn)來了 ， 到底該用什么油呢？我們分別來說炒菜、涼拌和高溫煎烤最健康的選擇 。
1、炒菜：?牛油果油
炒菜最理想的是牛油果油 ， 含有豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)脂肪 ， 可以促進(jìn)腸胃消化吸收 。它和橄欖油的主要區(qū)別就在煙點(diǎn) ， 牛油果油的煙點(diǎn)是250度 ， 而橄欖油只有190度 。當(dāng)烹飪的溫度高過煙點(diǎn)時(shí) ， 油就會(huì)冒煙分解成有害的自由基 ， 而中式炒菜很容易大火溫度高 ， 用牛油果油就更安全一點(diǎn) 。
2、涼拌：?亞麻籽油、葡萄籽油、橄欖油
亞麻籽油、葡萄籽油最近很火 ， 但是千萬千萬不要用它們來炒菜 。因?yàn)閬喡樽延偷臒燑c(diǎn)只有107度 ， 很容易就分解出有害物了 ， 而葡萄籽油富含的多元不飽和脂肪酸 ， 遇高溫后會(huì)和氧氣反應(yīng) ， 生成有害物質(zhì) 。不過用這兩個(gè)涼拌菜都是非常不錯(cuò)的 。它們分別富含omega-3和維E ， 補(bǔ)腦、抗氧化 ， 還有益心腦健康 。
橄欖油也非常適合涼拌 ， 但是要注意買標(biāo)識了“初榨”和“冷壓”的 ， 意思是它是用新鮮的橄欖初次榨成的 ， 沒有經(jīng)過二次加工處理 。
3、高溫煎炸：?椰子油
高溫煎炸最佳的選擇就是椰子油了 ， 它富含很獨(dú)特的飽和脂肪 ， 遇高溫后不會(huì)和氧氣發(fā)生反應(yīng) ， 不像其他油一樣高溫會(huì)生成致ai物 。
??另外 ， 大家買油的時(shí)候 ， 盡量買小瓶的 ， 經(jīng)常換著吃 ， 是最好的 。
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