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辣椒是發(fā)物嗎 辣椒是發(fā)物嗎

云知道

手術(shù)后恢復(fù)期或者去皮膚科門診看完病后，醫(yī)生通常會(huì)叮囑：“飲食上避免吃發(fā)物哈 ?！?br /> 很多就診的患者就很疑惑，“發(fā)物”是啥？哪些食物屬于“發(fā)物”？為什么要避免吃“發(fā)物”？“發(fā)物”絕對(duì)不能吃嗎？
要了解“發(fā)物”，我們要先從概念說起，“發(fā)物”一詞為中醫(yī)學(xué)概念，通常指誘發(fā)疾病的食物 。

辣椒是發(fā)物嗎 辣椒是發(fā)物嗎


辣椒是發(fā)物嗎（辣椒是發(fā)物嗎）
從廣義上講，健康人正常攝入，或患者服藥以及病后調(diào)理的過程中，因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致了以下情形的食物，都可以歸類為“發(fā)物”：
狹義上，發(fā)物是可導(dǎo)致類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病的食物，可能與食物中含有某些激素、異體蛋白、高糖或者刺激性成分有關(guān) 。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
“發(fā)物”的機(jī)制較為復(fù)雜，從中醫(yī)角度來講，“發(fā)物”的性質(zhì)大多屬于溫?zé)帷⑾阍?，食用后容易?dǎo)致機(jī)體氣血失常而引起疾病 。
為什么生病不能吃“發(fā)物”？從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)來看，主要有以下幾方面原因：
1.含有某些激素的動(dòng)物性食物，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂 。
動(dòng)物在生長的過程中會(huì)分泌各種激素，如腎上腺皮質(zhì)激素、性激素等 。在食用動(dòng)物性食物時(shí)，如果激素超過生理劑量，就可能誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā) 。常見的食物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、牛肉等 。
2.含有易于致敏的異體蛋白的食物，容易引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā) 。
【辣椒是發(fā)物嗎 辣椒是發(fā)物嗎】對(duì)于免疫功能亢進(jìn)的人群來說，異體蛋白可能會(huì)誘發(fā)免疫系統(tǒng)激活，從而導(dǎo)致一些免疫系統(tǒng)疾病，比如蕁麻疹的發(fā)生或加重 。此類食物最為常見的就是海鮮水產(chǎn)了，比如海蝦、黃魚、螃蟹等 。
3.高糖的食物，容易影響創(chuàng)面愈合，誘發(fā)感染 。
含糖量高的食物，食用后血糖上升的速度較快 。血糖高會(huì)影響創(chuàng)面愈合的速度，容易誘發(fā)感染，比如紅棗、荔枝、葡萄干等 。
4.辛辣刺激性食物，也極易引起炎性感染病灶的炎癥擴(kuò)散 。
辛辣刺激性食物可能增加炎癥細(xì)胞在血管內(nèi)皮中的黏附，極易引起炎性感染病灶的炎癥擴(kuò)散，比如蔥、姜、蒜、麻辣火鍋等 。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
“發(fā)物”能否起到“誘發(fā)”作用因人而異，對(duì)于一些高敏患者，大米、小麥、玉米等都可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，那么這些食物對(duì)他們來說就屬于“發(fā)物” 。
一些含有某些激素、異體蛋白、刺激性較強(qiáng)、含糖量高的食物常常被認(rèn)為是發(fā)物，主要有海鮮類、肉類、蔬菜類、果品類、辛辣刺激性食物等 。
1.海鮮類
主要有海蝦、鯉魚、鰱魚、黃魚、螃蟹等 。
海鮮通常含有較多的異體蛋白，如原肌球蛋白、精氨酸激酶等 。對(duì)于免疫功能亢進(jìn)的人群來說，異體蛋白可能會(huì)誘發(fā)免疫系統(tǒng)激活，從而導(dǎo)致一些免疫系統(tǒng)疾病，如蕁麻疹的發(fā)生或加重 。
2.肉蛋類
如牛肉、羊肉、驢肉、雞蛋等 。
蛋白質(zhì)含量過高、含有某些激素，如腎上腺皮質(zhì)激素、睪酮、甲睪酮等，食物中激素的含量雖然很少，但也可能引發(fā)過敏反應(yīng)，也被認(rèn)為是“發(fā)物” 。
3.蔬菜類
如辣椒、韭菜、生姜、大蒜等 。
這些食物是刺激性較強(qiáng)的蔬菜，屬于公認(rèn)的“發(fā)物” 。
還有菌菇，比如慈菇、香菇等 。
這類菌菇中的植物蛋白容易引起Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)，也是常見的“發(fā)物” 。
4.果品類
如荔枝、蜜瓜、楊梅等 。
這類水果糖分含量過高，可能影響創(chuàng)面愈合的速度，容易誘發(fā)感染，也被認(rèn)為是“發(fā)物” 。

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