大米真空包裝未拆封即使過期了也是可以吃的，但前提是沒有漏氣、變質(zhì)或生蟲，這種屬于陳米，過期兩年左右也是可以的，但保質(zhì)期時間過得越久，大米的營養(yǎng)價值就會越低，還是盡早吃完會更好 。
一、大米未拆封但是過期了能吃嗎大米未拆封但是大米的有效期很短，沒有明顯的異味，腐爛和其他變質(zhì)現(xiàn)象，可以適量食用，不會產(chǎn)生太大影響 。只是其中的營養(yǎng)成分流失了，味道也不新鮮，真空包裝的大米的有效期長，氣味難聞且具有粘性，那是不能食用的，可能會產(chǎn)生諸如黃曲霉的細菌，食用后，對人體健康有害 。
二、2到3年的陳米還可以吃嗎陳米可以吃 。
除了味道，顏色和光澤變差以外，老米的其他質(zhì)量指標幾乎與新米相同，因此可食用 。但是，如果發(fā)現(xiàn)舊米發(fā)霉，則永遠不要食用 。由于這種類型的舊米會產(chǎn)生大量毒素，因此長期食用會對人體造成極大傷害，因此必須丟棄發(fā)霉的舊米 。
三、袋裝大米如何進行長期儲存1.將大米放入不透氣的密封塑料袋中，然后存放在陰涼干燥的地方，這是使其遠離氧氣的最簡單方法 。
【大米未拆封但是過期了能吃嗎】2.將裝好的大米放入盛有生石灰的大罐中，在外面放一些大蒜以起到殺菌和消毒的作用，只需蓋上蓋子即可 。
3.海帶具有很強的吸濕能力，袋裝大米和海帶可以一起存放，具有殺菌和防霉作用，請注意，在放入海鮮之前，應經(jīng)常將其取出并干燥 。
注意：存放大米時，請避免高溫干燥，日曬和潮濕的環(huán)境 。
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