紅燒雞翅
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用 。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒 。
3.雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的) 。
4.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可 。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花 。
小訣竅：先將醬油炒一炒然后在放入雞翅，這樣比較容易上色 。顏色會很誘人有口感，但是注意不要把水燒干了 。
新奧爾良雞翅
材料：10個雞翅，蜂蜜，醬油，鹽，料酒(紅酒也Ok)，姜，紅干辣椒，五香粉，黑胡椒
1.如果是速凍雞翅，請先解凍 。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內 。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可 。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味 。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒 。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料 。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做 。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒) 。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少 。
8.將初步加工好的雞翅裝盤放入微波爐，用大火加熱12分鐘即可 。
蒜香雞翅
材料：雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
1.取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料 。
2.雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時 。
3.大蒜切末 。
4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色 。
5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香 。
【做雞翅方法?】6.加適量的水，燜煮 。雞翅熟后，入鹽收汁即可 。
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