⑤草頭
之所以把苜蓿頭也稱之為草頭，是因?yàn)檐俎１緛砭褪且环N飼草，有些農(nóng)民會(huì)大量種植用來喂養(yǎng)牲畜，而在大自然中也有野生的 。
不過在初春的時(shí)候，苜蓿的嫩葉還是一道不錯(cuò)的野菜 。在江南一帶，還把它稱之為金花菜，可見評(píng)價(jià)之高 。
而前幾天在菜市場，就看到有苜蓿頭售賣，問了一下價(jià)格，嚇了我一大跳，居然要十塊錢一斤 。苜蓿頭既能涼拌、清炒，也可以和其他的葷菜搭配著吃 。
在南京的當(dāng)?shù)厝?，特別愛用它加白酒在鍋里快速翻炒，味道也是非常不錯(cuò)的 。吃起來口感清爽，聽說還有降火的作用 。
⑥小蒜頭
春天的路邊、果園和菜地里，常見到一種葉子很像蔥的植物，地下的根莖又像蒜，而它就是小蒜頭，多數(shù)地方叫它小根蒜，或者是野蒜、野蔥等 。
這樣算得上是一種比較重口味的野菜了，因?yàn)樗奈兜罎庥簦晾蔽渡踔劣悬c(diǎn)刺鼻 。可是吃起來卻很香，用它炒雞蛋、炒臘肉，或者是包餃子、包子都是不錯(cuò)的，甚至比韭菜、香蔥都要香濃 。當(dāng)然了，它也可以做成咸菜，辣椒炒肉吃更是非常的下飯 。
最后一種就是豌豆頭 。其實(shí)豌豆尖現(xiàn)在已經(jīng)不算是野菜了，因?yàn)樘嗟娜藧鄢运?，所以在很多地方都是把它?dāng)成蔬菜種植 。
不得不說，豌豆尖確實(shí)很美味，無論是用它來煮湯、清炒，還是直接燙火鍋吃，都是非常不錯(cuò)的選擇，味道清香，吃起來也是很清爽 。
大家可不要小看了，這“七頭一腦”雖然都是野菜，可是在江南地區(qū)卻很受歡迎，而且它們?cè)诓耸袌龅膬r(jià)格可不便宜，普遍都要十元以上一斤哦 。
春天到了，如果你不知道什么野菜好吃，以上這七頭一腦真的不錯(cuò) 。但是需要注意，購買的話要去正規(guī)的市場，不要在路邊購買哦 。而且如果是自己去采挖，要確保沒有污染，沒有噴灑農(nóng)藥哦 。
各位網(wǎng)友們，這“七頭一腦”，有你愛吃的嗎？歡迎大家留言討論！
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