【蒸蛋糕要蒸多少分鐘 蒸蛋糕怎么做家庭做法】
蒸蛋糕蒸40-45分鐘即可熟 。一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會(huì)影響蒸蛋糕的時(shí)長 。注意，在蒸的時(shí)候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個(gè)蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現(xiàn)蜂窩狀 。用蒸鍋?zhàn)龀龅牡案饪诟惺潜容^松軟的，吃完之后也不會(huì)發(fā)胖 。
蒸蛋糕怎么做家庭做法
將雞蛋打散，然后加入酵母粉，白糖，攪拌均勻后再加入高筋面粉，攪拌成濕潤的面團(tuán)狀，再加入適量植物油，通過不斷地揉搓，直至面團(tuán)形成薄膜，就完成了，然后將其放入碗中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大 。然后揉搓排氣，搓圓后，再放入碗中或者模具中，再次醒發(fā)至兩倍大，最后刷上適量的蛋黃液，再封上保鮮膜，鍋中水開后，上鍋蒸即可 。
蒸蛋糕蓬松的竅門
1、前提是建議大家在家有電動(dòng)打蛋器的情況下來操作，因?yàn)槭謩?dòng)打發(fā)蛋白是個(gè)費(fèi)勁的力氣活，關(guān)鍵是手動(dòng)打的穩(wěn)定性還不好，做出來的蛋糕成功率不高 。2、再來就是食材的配比上，不要輕易更改，有電子秤測(cè)量最佳 。3、翻拌面煳的手法也很重要，不能畫圈圈攪拌，那樣容易消泡，導(dǎo)致做出來的蛋糕組織被破壞了，容易塌陷，沒有蓬松的口感 。
以上便是蒸蛋糕要蒸多少分鐘 蒸蛋糕怎么做家庭做法的相關(guān)內(nèi)容 。
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