【牛肉火鍋的牛肉需要腌制嗎?】首先不是每個部位度都可以用來涮火鍋，可以用來涮火鍋的都不需要腌制，吃原味、品嘗原有的口感，嫩、爽、滑、嚼勁，滿口油香、肉香，不同部位的牛肉有不同的味道和口感，這是食客重要的吃的體驗(yàn)，一腌就不美 。潮州牛肉火鍋可以說是吃牛肉吃到極致，師傅很清楚那個部位適合火鍋和該怎么切口感最好，剩下的做手打牛肉丸或牛筋丸，味道一樣鮮美，有機(jī)會你去嘗嘗正宗的潮州牛肉火鍋就能體會到其精妙之處 。
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