日本人和東亞其他地方的人士相貌相當(dāng)，那么要如何去分辨一個人到底是日本人還是東亞其他地方的人士呢？坊間傳聞?wù)f只要拿出一點小小的神秘豆子擺在他們面前，看了若無其事、甚至兩眼放光吃掉的就是日本人，而捏著鼻子走開的就是東亞其他地方的人士了 。
這當(dāng)然只是玩笑，但這個神秘豆子—納豆—確實是日本飲食的一大奇葩，這種黏糊糊透著奇怪氣味的豆子堪比法國的藍(lán)紋奶酪，英國的黑布丁以及中國的臭豆腐，基本可以算是文化鴻溝了 。
納豆吃法視頻（納豆的正確吃法用量）
然而就算在日本，實際上也并不是每個人都能接受納豆的氣味，根據(jù)調(diào)查顯示約有12%的日本人表示“絕對不會吃納豆” 。
但作為國民級食物之一，納豆本身不乏營養(yǎng)和健康價值，在溶血栓、抗腫瘤、降血壓、抗氧化性、防止骨質(zhì)疏松和促凝血、抗菌消毒、提高蛋白質(zhì)的消化率和調(diào)整腸功能等都有其功效，因而在民間還是備受推崇的 。
【納豆的正確吃法用量 納豆吃法視頻】在日本有不少納豆的名產(chǎn)地 。早上起來一小碗納豆是不少日本人每天必做的功課 。納豆在最初是寺院僧侶制作的食物，其存放的倉庫被叫做“納所” 。歷史上究竟是誰發(fā)現(xiàn)了在稻草里的納豆發(fā)酵之后能吃，尚無定論 。
在過去的日本缺乏肉類，人們通過食用大豆來補充蛋白質(zhì)，而新鮮大豆富含蛋白質(zhì)和淀粉極易變質(zhì)，于是人們就利用這一點來制作各種發(fā)酵食物，納豆就是其中一例 。
傳統(tǒng)上的食用方式是先將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，是為納豆飯 。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合 。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合 。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法 。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味 。不習(xí)慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆 。
納豆的特殊氣味來自枯草桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的吡嗪和氨，前者常常由制造美味的美拉德反應(yīng)產(chǎn)生，算是一種香氣，至于后者，如果不是從小就吃納豆，接受起來還是有點費力 。
正因為如此，人們會運用其他調(diào)味品，如醬油或芥末等沖淡這種沖擊力，而且現(xiàn)在也有氣味比較淡的產(chǎn)品，大家不妨嘗試一下 。
最后分享一個簡單易做的納豆美食的做法：
納豆烏龍面
材料：小黃瓜1條，納豆1盒，烏龍面1人份，蛋1一枚,醬油1匙，昆布醬油1匙，味霖1匙，白醋1匙，麻油少許
做法：1、將烏龍面燙熟瀝干，并將小黃瓜切絲 。
2、將烏龍面鋪盤底，加上小黃瓜絲以及煎好的荷包蛋與納豆，最后淋上醬汁即可
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