竹筍，是春季到夏季不可缺少的美食佳品 。濃郁的芳香味、清爽爽口感給人留下深刻印象 。但是，很多人卻不知道如何更好地處理和烹飪竹筍 。下面，就為大家分享一些關(guān)于竹筍的做法大全 。
1. 竹筍清蒸
將切好或整根的竹筍用清水沖洗干凈，然后拍干，放入蒸鍋里蒸8分鐘左右即可 。食用時(shí)可以蘸著醋、醬油或者橄欖油食用 。
2. 竹筍炒肉片
將切好的竹筍焯水后，撈出瀝干備用 。然后將瘦肉切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜淀粉攪拌均勻后腌制10分鐘左右 。鍋里放油，加熱后放入蔥姜蒜爆香，再將腌好的肉片放入翻炒，等肉變色后放入竹筍，大火翻炒幾下即可 。
3. 竹筍炒飯
將切好的竹筍和蔥姜蒜放入鍋里用油煸炒，然后加入煮好的米飯，再加入適量的醬油、鹽、胡椒粉、味精和調(diào)料拌勻即可 。
4. 竹筍排骨湯
將排骨焯水去血水后，竹筍切段備用 。將鍋中放水燒開后，放入姜片、蔥段、料酒、鹽和排骨，大火煮沸后撇去浮沫繼續(xù)煮30分鐘 。然后放入清水燒開后加入竹筍段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可 。
5. 竹筍雞肉湯
將雞肉切塊焯水后備用 。鍋中放入水，放入雞肉塊、姜片、料酒、鹽和竹筍段大火煮沸后撇去浮沫繼續(xù)煮30分鐘，然后放入清水燒開后繼續(xù)煮20分鐘即可享用 。
6. 竹筍炸餃
將切好的竹筍、蝦仁、肉餡放入碗中加入蔥姜蒜末、胡椒粉、醬油、鹽、料酒、芝麻油等調(diào)料攪拌均勻 。包入餃子后在油鍋里熱油炸即可 。
7. 竹筍蛋湯
將切好的竹筍放入開水中煮沸，然后煮2分鐘后撈出放在碗中備用 。將雞蛋加少量鹽和味精打散，熱鍋加油后倒入蛋液輕輕翻炒 。炒好后將竹筍放進(jìn)去，倒入清水燒開再加鹽和味精即可 。
8. 竹筍魚丸湯
將鮮魚肉磨成魚漿，拌入味精、蛋清、鹽、淀粉攪拌均勻 。將切好的竹筍放在水里煮沸后放入魚丸，加入清水燒開即可 。
9. 竹筍熏肉
將切好的竹筍放在鍋中，用清水煮沸后倒掉 。然后將瘦肉切成薄片，放在竹筍上面，用蒸鍋蒸30分鐘 。蒸好后刷上適量的醬油和蜜汁，再放到烤箱中焗10分鐘左右即可 。
10. 竹筍拌涼菜
將切好的竹筍放入開水中焯水燙一下后撈出，放涼后放入碗中 。放入鹽、醬油、醋、糖、姜末、蔥花、熟芝麻、香油、辣椒油等調(diào)料拌勻即可 。
【竹筍的做法大全】總之，竹筍不僅口感好，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有很好的保健作用 。如果你喜歡竹筍，可以嘗試以上的做法，也歡迎大家分享更多竹筍的美食佳肴 。
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