采摘藏紅花
【環(huán)球時報采訪人員王雯雯】戰(zhàn)亂多年的阿富汗給人以到處是“廢墟”的印象 。然而就在這片戰(zhàn)爭“焦土”上，卻出產(chǎn)珍貴的番紅花，它的花柱的上部及柱頭就是被稱為“紅色的金子”的藏紅花，是世界上最珍貴的香料和保健品 。藏紅花價格堪比黃金，每公斤接近2萬元人民幣 ?！叭藗円烧?5萬朵鮮花，才能生產(chǎn)出1公斤藏紅花 ?！卑拇罄麃喸娙酥斓纤埂へ惛ダ锲嬖谠娭袑懙?。阿富汗諺語“一滴一滴的水組成了一條河”尤其適用于藏紅花 。
藏紅花什么味道（藏紅花什么味道才是正宗的）
對于阿富汗這個飽經(jīng)戰(zhàn)火的國度，藏紅花意味著希望 。如今，阿富汗每年大概出產(chǎn)25—30噸藏紅花，產(chǎn)量低于伊朗，但質(zhì)量卻已經(jīng)超過了伊朗，連續(xù)數(shù)年被國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所評為全球最佳 。
藏紅花可謂是阿富汗的國禮 。出國的阿富汗人如果給朋友帶禮物，首選就是藏紅花 。作為禮物的藏紅花通常裝在透明的小巧精致的玻璃瓶里 。一位阿富汗外交官來華時，曾送給采訪人員一小瓶藏紅花，并且告訴采訪人員它的功效 。也是從那時開始，采訪人員開始了解藏紅花 。
藏紅花原始的、充滿活力的味道可搭配任何菜肴，讓食物充滿香甜之感 。世界頂級主廚經(jīng)常會用它給食物調(diào)味，賣相絕佳的西班牙海鮮飯里那黃澄澄的飯粒的顏色就出自藏紅花，藏紅花可謂是西班牙海鮮飯的靈魂 。取幾根藏紅花泡茶，可以活血通絡(luò)、化瘀止痛、美容養(yǎng)顏、解郁安神、調(diào)神靜氣、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保護心腦血管等 。
阿富汗朋友說，藏紅花在阿富汗的使用也是多種多樣，泡茶、做米飯、做湯、做煎餅都會放上幾根，更特別的是做冰淇淋、蛋糕時也會加入藏紅花 。藏紅花口味的阿富汗冰淇淋是最具特色的 。
今年6月23日，阿富汗駐華使館成立了一個文化室，推廣阿富汗文化 。采訪人員在發(fā)布會上看到，藏紅花和其他阿富汗的一些特色產(chǎn)品如青金石、地毯以及用青金石做成的工藝盤子赫然在列 。對阿富汗人來說，藏紅花的貴重程度好比人參之于中國人 。不過，來華經(jīng)商三年的阿富汗商人阿里對《環(huán)球時報》采訪人員說，藏紅花對于阿富汗老百姓的意義不只是香料和保健品 。
加工處理藏紅花 。
伊朗是藏紅花主要出產(chǎn)國之一 。阿富汗與伊朗相鄰，經(jīng)緯度相似，土壤以及環(huán)境經(jīng)過檢測，非常適合藏紅花生長 。大概10年之前，阿富汗境內(nèi)的罌粟產(chǎn)量引起了全球注意 。阿富汗政府對清理罌粟種植園付出了很多努力，先后在多個區(qū)域摧毀大片罌粟種植園 。為了讓阿富汗農(nóng)民遠離罌粟，政府將藏紅花從伊朗引入阿富汗，大量種植 。
“藏紅花對于阿富汗人來說是家庭經(jīng)濟的生命線，可以改善我們的生活和環(huán)境 。我們不再需要種植罌粟 。政府也有錢修路、建學(xué)校和醫(yī)院等公共設(shè)施 ?，F(xiàn)在藏紅花在阿富汗意味著幸福與和平，”阿里說，“藏紅花能促進和平，對環(huán)境、對人都有好處 ?！?br /> 【藏紅花什么味道才是正宗的 藏紅花什么味道】然而疫情重創(chuàng)了一度欣欣向榮的藏紅花交易 。疫情期間，很多商場商店都關(guān)了，阿富汗商人靠網(wǎng)絡(luò)渠道向海外銷售藏紅花 。由于疫情，藏紅花的主要出口地如歐洲國家和迪拜的需求大大下降，阿富汗的藏紅花種植者艱難掙扎 。英國《金融時報》去年11月報道說，一度響應(yīng)政府要求種植藏紅花的人，又開始種植罌粟 。
而就在本周二，塔利班發(fā)言人穆賈希德表示，塔利班可以向全世界保證，阿富汗將不再是罌粟種植或毒品交易的中心 。
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