海蠣又被叫做牡蠣 ， 吃起來肉質(zhì)鮮嫩美味 ， 而且還富有營養(yǎng)價值 ， 有著安神與沒美容等功效 。海蠣的烹飪方法也是非常多 ， 這次 ， 我們簡單為大家說一說如何制作美味的海蠣 。教你好吃的海蠣做法 ， 大人小孩都喜歡 ， 好吃得停不下來嘴 。
（1）紫菜海蠣豆腐湯
牡蠣的家常做法（牡蠣的家常做法14款）
食材：紫菜 ， 海蠣 ， 地瓜粉 ， 內(nèi)酯豆腐 ， 姜3片 ， 白胡椒粉適量
做法：1、海蠣洗凈 ， 去掉海蠣細(xì)殼 ， 加地瓜粉輕輕拌勻；紫菜洗凈 ， 加入開水中煮開 。
2、轉(zhuǎn)小火 ， 用筷子輕輕夾起海蠣 ， 一個一個放到湯中 ， 全放完后再開大火 。
3、放入切好的豆腐 ， 煮一滾水就好；加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可 。
（2）海蠣煎蛋
食材：海蠣、雞蛋、香菜、胡椒粉、地瓜粉
做法：1、蔥切菱形裝 ， 加耗肉 ， 精鹽 ， 胡椒粉 ， 地瓜粉攪拌均勻 。
2、拿一個小碗放入雞蛋打散后備用；內(nèi)放油下入耗肉小火煸制 。
3、最后放入雞蛋液繼續(xù)煎 ， 最后撒上香菜即可 。
（3）海蠣燒豆腐
食材：豆腐 ， 牡蠣 ， 肥瘦豬肉 ， 干香菇 ， 冬筍 ， 青蒜 ， 玉米淀粉 ， 大蒜 ， 花生油
做法：1、海蠣洗凈 ， 揀凈貝殼；豆腐切；大蒜切片；鮮豬肉切絲；香菇、冬筍切菱形厚片；
2、芹菜應(yīng)摘凈葉子 ， 取梗部分；青蒜去根部 ， 切段；
3、鍋置旺火上 ， 下適量花生油 ， 取幾個蒜片煸一下；出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
4、下清湯、豆腐塊 ， 燒沸幾分鐘 ， 調(diào)味；下海蠣、芹菜、青蒜 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。
（4）醬油水海蠣
食材：海蠣 ， 青蒜 ， 紅蔥頭
做法：1、鍋中座油 ， 下紅蔥頭炸至香酥；倒入海蠣翻炒 ， 加醬油同煮 。
2、8成熟時倒入青蒜段 ， 再翻炒幾下即可 。
3、加點鹽調(diào)味 ， 即可 ， 由于有醬油 ， 鹽不用下太多 ，
（5）海蠣子燉酸菜
食材：酸萊 ， 海蠣子 ， 香菜 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蔥 ， 姜
做法：1、先將酸菜切絲 ， 用水洗凈 ， 海蠣子用開水汆一下?lián)瞥觯?br /> 2、炒勺上火 ， 放底油 ， 用蔥、姜熗鍋 ， 放入酸菜絲煸炒 ， 加老湯 ， 放入鹽、味精 ， 燒開小火燉10分鐘；
3、放入海蠣子同燉 ， 出勺時放入胡椒粉和香菜 ， 盛入碗中 。
（6）紫萊伴海蠣
食材：海蠣 ， 紫菜 ， 蔥花 ， 地瓜粉 ， 鹽 ， 雞精
做法：1.海蠣洗凈 ， 去干凈殼 ， 用漏勺把水控干備用 。
2.加入地瓜粉、鹽、白胡椒等調(diào)下味 。
3.鍋中座油 ， 把海蠣一顆一顆夾起來 ， 放到油鍋中炸至海蠣外表變得金黃 。
4.倒出多余的油 ， 鍋中留下一點 ， 倒入洗好的紫萊翻炒一下 ， 調(diào)少量鹽碼味 。
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