牛蛙(RanacatesbianaShaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值 。
牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類 。
牛蛙吃什么東西長大（人工養(yǎng)殖牛蛙吃什么東西）
牛蛙原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名 。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖 。近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一 。
石鍋苗苗魚用的“美蛙”其實就是從美國引進的一種養(yǎng)殖食用蛙，它形狀似青蛙，個頭比牛蛙小 。美蛙不但肉質(zhì)細膩白嫩，口感絲滑 。而且營養(yǎng)豐富，是高蛋白，低膽固醇的食品，適合男女老少 。
美國青蛙（Ranagrylio），又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州 。
【人工養(yǎng)殖牛蛙吃什么東西 牛蛙吃什么東西長大】美國青蛙體型特征
體形與一般青蛙相似，個體比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右 。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達，不善于跳躍 。
美蛙的營養(yǎng)價值
1、美蛙的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克美蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品 。
2、美蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉 。
3、美蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費者的歡迎 。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠 。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料 。
4、美蛙肉質(zhì)潔白細嫩，營養(yǎng)豐富，為高蛋白，低脂肪，低膽固醇的高級營養(yǎng)品含有人體必須的十八種氨基酸和多種微量元素 。蛋白質(zhì)組成平衡，包括八種人體所必需的氨基酸等，其中谷氨酸的含量高達17.58%，這就是美蛙肉味道鮮美、香生舌底的物質(zhì)基礎(chǔ) 。
美蛙有寄生蟲嗎
1、現(xiàn)在很多美蛙魚頭火鍋店里的美蛙都是人工養(yǎng)殖的并非是野生的，人工養(yǎng)殖的美蛙水質(zhì)良好，這樣大大降低了寄生蟲的出現(xiàn) 。
2、因為美蛙是人工養(yǎng)殖的，基本喂食的話都是喂的飼料，而不像野生的美蛙都是吃小蟲子和寄生蟲長大比較容易感染很多寄生蟲 。
3、有寄生蟲的美蛙都是野生病體青蛙，生病了就會容易感染細菌和寄生蟲之類的 。而人工養(yǎng)殖的美蛙是不會把病蛙給端上餐桌的 。
4、一般寄生蟲在100度的高溫下就會死亡，石鍋沸騰的溫度可達到108攝氏度左右可以把寄生蟲都殺死 。
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