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維生素b2的食物和蔬菜有哪些 維生素b2的食物

云知道

袁女士，因出現(xiàn)輕微結(jié)膜出血、口角糜爛以及眼睛時(shí)不時(shí)流淚、畏光等不適，去醫(yī)院檢查 。醫(yī)生在了解袁女士的情況后，判斷是體內(nèi)缺乏維生素B2引起的，便給袁女士開了一些維生素B2 。
但是袁女士卻猶猶豫豫地問醫(yī)生可不可以不吃 。原來袁女士活了這么久，對于維生素的印象就是沒用，吃了感覺也解決不了問題 。

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維生素b2的食物（維生素b2的食物和蔬菜有哪些）
醫(yī)生后來與袁女士溝通了很久，袁女士才接受了補(bǔ)充維生素的建議，離開了醫(yī)院 。
關(guān)于維生素B2，很多人可能都了解不深，今天小九就圍繞它給大家科普一下簡單的知識 。
維生素B2對人體維持健康來說，起到的主要也是不可小看的，它是形成人體組織、器官表面不可少的一種物質(zhì) 。不過因?yàn)樗谌梭w內(nèi)無法儲(chǔ)存，所以只能每天從食物中補(bǔ)充 。
維生素B2的具體作用有以下3種：
可見，維生素B2的作用還是非常廣泛的，一旦缺乏，要及時(shí)補(bǔ)充 。
近日，國際權(quán)威雜志《Hypertension》上刊登了一項(xiàng)由南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院開展的研究 。該研究一共納入了12000名志愿者，根據(jù)對志愿者進(jìn)行體溫，了解其過去1周內(nèi)隨機(jī)3天的飲食習(xí)慣，最終得出日常飲食中攝入的維生素B2總量 。
隨訪長達(dá)7.8年，最終發(fā)現(xiàn)：適當(dāng)增加維生素B2的攝入（動(dòng)物性和植物性均可），可降低26%新發(fā)高血壓的風(fēng)險(xiǎn) 。
不過，這兩者之間并不是一個(gè)單純的線性關(guān)系，具體關(guān)系如圖：
圖源：奇點(diǎn)網(wǎng)
簡單來說，該研究給我們的結(jié)論是：“維生素B2對高血壓有保護(hù)作用”，所以，想要預(yù)防高血壓或者輔助控壓，適當(dāng)增加維生素B2的攝入都是有幫助的 。
根據(jù)《中國成年人營養(yǎng)素?cái)z入狀況的評價(jià)》，我國居民中普遍缺乏維生素B2，長期如此，對健康是非常不利的 。
因?yàn)樗鼘S持正常的物質(zhì)代謝和能量代謝意義重大，一旦缺乏，眼睛、口腔、皮膚等部位便會(huì)發(fā)生炎癥反應(yīng)，出現(xiàn)多種異常表現(xiàn) 。
1、眼睛
主要表現(xiàn)為眼角膜充血、角膜毛細(xì)血管增生、結(jié)膜炎、怕光、易流淚、視物模糊等 。
2、口腔
具體表現(xiàn)為嘴唇發(fā)紅，嘴角發(fā)白，且伴有潰瘍、糜爛，明顯疼痛、腫脹 。
【維生素b2的食物和蔬菜有哪些 維生素b2的食物】3、皮膚
以脂溢性皮炎為主，好發(fā)于鼻唇溝、耳后、下頜等皮脂分泌旺盛的部位 。
另外，無需擔(dān)心維生素B2過量攝入問題，因?yàn)樗呻S尿液排出 。不過需要注意的是，維生素B2“喜暗不喜明”，見光極易分解，進(jìn)而致使功能失效 。所以，要注意避免放在陽光直射的地方，且開封后盡量在1個(gè)月內(nèi)吃完 。
其實(shí)關(guān)于維生素B2，正常情況下，成人維生素B2日均攝入量為：男性1.4mg/天，女性1.2mg一天 。只要合理膳食，一般不會(huì)缺乏 。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授提醒，維生素B2廣泛存在于動(dòng)植物食品中，包含動(dòng)物的內(nèi)臟(心、肝、腎)、奶類及奶制品、蛋類、魚類（鱔魚含量最高）、干豆類、綠葉蔬菜等，只要合理搭配，均衡攝入這些食物，那基本就不會(huì)出現(xiàn)核黃素缺乏的情況 。
有一點(diǎn)要提醒大家的是，谷類中維生素B2的含量，與烹飪方式很多時(shí)候也是有關(guān)系的，煎、煮等烹飪方式可流失大量維生素B2，如小米煮后維生素B2的保存率僅剩30%，所以主食上要做好粗細(xì)搭配工作 。
此外，兒童、孕婦、哺乳期媽媽等3類特殊人群要增加攝入量，攝入量可參考下表：
總結(jié)：體內(nèi)維生素B2含量是否充足對人體健康意義重大，所以平時(shí)飲食上盡量做到均衡，合理搭配，這樣基本就能滿足攝入需求，而當(dāng)出現(xiàn)維生素B2缺乏相關(guān)癥狀時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)師指導(dǎo)下針對性補(bǔ)充 。

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