徽州是現(xiàn)在的安徽省黃山市 ?；罩?，簡稱“徽”，古稱歙州，又名新安，徽州地區(qū)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，很大一部分要?dú)w功于當(dāng)時的教育辦學(xué) ?；罩莨懦鞘冀ㄓ谇爻蕴拼詠?，一直是徽郡、州、府治所在地 。另外，明清時期，徽商稱雄中國商界500余年，還有“無徽不成鎮(zhèn)”、“徽商遍天下”的說法 。
徽州古城的水文特征
徽州古城河流，按地形和流向，可分發(fā)源于西北部黃山山脈、東北部天目山脈、東南部白際山脈三部分 。其中，除富溪鄉(xiāng)滔湖山的湖水流入香溪，屬青弋江水系外，其余均匯流新安江，統(tǒng)屬新安江水系 。城內(nèi)下游是新安江庫區(qū)，上游豐樂河、揚(yáng)之河、富資水、布射水四條河流在城區(qū)匯合，形成練江后流入新安江，新安江自徽州區(qū)入境，納練江、昌源河等支流，曲折東南流，于街口流入千島湖 。
徽州古城的特色小吃
徽州古城的特色小吃有：石頭馃、徽州馃、苞蘆馃、苞蘆松、秤管精、豆腐老鼠、豆豉、冬瓜餃、凍米糟、“杜”字蝦米豆腐干、芙蓉糕、伏嶺玫魂酥、葛粉圓子、宏譚豆腐乳、蝴蝶面、黃山河螺、徽式炒面、徽州裹粽、火焙豆腐、火燒冬筍、績溪菜糕、綠豆兜、麻酥糖、梅干月餅、魔芋豆腐、臘八豆腐、臘八粥、青精飯、紗面、深渡包袱、雙冬肉包、甜酒釀、屯溪醉蟹、五城茶干、蟹殼黃、苧葉馃 。
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