我們?nèi)梭w攝入的脂肪 ， 包含ω-3與ω-6兩組必需脂肪酸 。當(dāng)兩者的比例處于1:4左右時(shí) ， 人體的機(jī)能容易保持在高效的巔峰狀態(tài) 。然而 ， 長期的高脂高蛋白（ω-6多 ， ω-3少）飲食 ， 使得大家體內(nèi)這兩種脂肪酸的比例經(jīng)常突破1:30 ， 甚至達(dá)到1:50 。如何改善這種不平衡呢？相比動(dòng)物油和花生油 ， 橄欖油中ω-3的含量要高出一大截 。所以 ， 我們應(yīng)該增加橄欖油在用油中的比例 ， 尤其是那些啤酒肚、平時(shí)愛吃大肉的人 ， 改吃橄欖油能有效調(diào)理血脂、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn) 。
5維生素補(bǔ)充劑并非萬能
很多人覺得忌口容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺失 ， 所以想通過補(bǔ)充特定維生素的方式來預(yù)防心血管疾病 。然而 ， 大量隨機(jī)對(duì)照研究和前瞻性隊(duì)列研究證據(jù)表明 ， 這樣做的效果是有很大爭議的 。比如 ， 普通人群補(bǔ)充復(fù)合維生素或多種礦物質(zhì) ， 并不一定能有效預(yù)防心血管疾病 。一些常見的補(bǔ)充劑 ， 如植物甾醇/甾烷醇、粘膠纖維等 ， 從病理生理角度講確實(shí)有助降低低密度脂蛋白膽固醇 ， 但實(shí)際中特別是在長期使用的時(shí)候 ， 其凈獲益、費(fèi)用和可操作性等綜合效果并不突出 。
需要強(qiáng)調(diào)的是 ， 已經(jīng)明確一些補(bǔ)充劑有積極的效果 ， 但藥物間的相互作用也可能會(huì)帶來新的麻煩 ， 如抗氧化劑混合物和煙酸合用 ， 會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；鈣補(bǔ)充劑以較大劑量服用以及不與維生素D同時(shí)服用時(shí) ， 可能增加血管事件風(fēng)險(xiǎn)等 。
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“養(yǎng)生之道 ， 莫先于食 ?！痹谌说恼麄€(gè)生命歷程中 ， 保持健康飲食將有助于預(yù)防各種類型的營養(yǎng)不良和一系列非傳染性疾病 。生活方式的變化推動(dòng)了人們飲食模式的改變 ， 但萬變不離其宗 ， 健康飲食的初心應(yīng)當(dāng)一直保持下去 。
來源：《大眾健康》雜志
作者：國家健康科普專家?guī)鞂＜?br />
北京醫(yī)院心內(nèi)科主任、主任醫(yī)師汪芳
策劃：吳衛(wèi)紅譚嘉
【高血脂吃什么食物最好 高血脂吃什么】編輯：余運(yùn)西
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